1、一般適合用央廚房加工的產(chǎn)品：
①批量生產(chǎn)的產(chǎn)品。
②店鋪每天使用量少，保存期限短的產(chǎn)品。
③加工過(guò)程復(fù)雜，烹飪時(shí)間較長(zhǎng)的產(chǎn)品。
④容易受個(gè)人技術(shù)而影響品質(zhì)的產(chǎn)品。
⑤利用專門(mén)機(jī)器加工，能夠提高商品品質(zhì)的產(chǎn)品
2、一般不適合中央廚房加工的產(chǎn)品:
①在生產(chǎn)廠家大量生產(chǎn)的產(chǎn)品。
②鮮度容易劣化的產(chǎn)品。
③加工時(shí)間短的產(chǎn)品。
