中央廚房庫房和食品貯存場所要求

  行業(yè)知識(shí)分享     |      2023-02-01 15:57

1、食品和非食品(不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工用具等物品除外)庫房分開設(shè)置。


2、冷藏冷凍柜(庫)數(shù)量和結(jié)構(gòu)能使原料、半成品和成品分開存放有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。


3、除冷庫外的庫房有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠(如設(shè)防鼠板或木質(zhì)門下方以金屬包覆)設(shè)施。


4、冷(凍)庫設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計(jì)。


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